Julia Mueller

 Julia Mueller

„Ich begann 2011 Kombucha zu brauen, bald nachdem ich das Getränk im Lebensmittelladen entdeckt hatte. Ich brauchte ein paar Flaschen, um mich an den Kombuchageschmack zu gewöhnen, aber ich fühlte mich gleich sehr gut und wenig später schmeckte es mir auch. Ich kaufte und trank jeden Tag eine Flasche, was sehr schnell ins Geld ging. Ich merkte, wie viel Geld ich jeden Monat für meine Obsession mit Kombucha ausgab und suchte nach einer besseren Lösung. Ich erkannte, dass die eigene Herstellung von Kombucha nicht nur Spaß bereiten, sondern mir auch viel Geld sparen würde und letztlich bekäme ich dabei auch die Kontrolle über die Zutaten. Als ich mit dem Brauen anfing, verwendete ich für die Aromatisierung ausschließlich hundertprozentige Fruchtsäfte. Als ich dann anfing, im Rahmen einer sekundären Fermentation Früchte und Kräuter für die Geschmacksgestaltung zu verwenden, machte die Qualität meiner Kombuchaproduktion einen großen Sprung nach vorne. Mein Kombucha schmeckte nicht nur besser, es wurde auch spritziger und ich konnte meine Ernährungsbedürfnisse besser bedienen, indem ich Zutaten verwendete, die bestimmte Vitamine und Mineralien enthielten und Gesundheitsvorzüge besaßen, auf die es mir ankam. Ich bin keine Ernährungswissenschaftlerin oder Diätspezialistin und ich habe auch keine Ausbildung in irgendeinem gesundheitswissenschaftlichen Bereich. Sämtliche Informationen in diesem Buch stammen aus meinen eigenen Analysen und Erfahrungen. Ich habe viele Erfolge, aber auch Rückschläge erlebt. Je mehr ich experimentiere, desto mehr lerne ich. In diesem Buch berichte ich alles, was in der Kunst der Fermentation für mich funktioniert und was nicht. Ich glaube, dass die Probiotika in meiner Ernährung mein Heim zu einem glücklichen Ort machen. Wenn Sie Verdauungsprobleme haben, sind Probiotika ein hervorragender Weg zur Heilung Ihres Körpers, aber bitte stützen Sie sich bei Ihrer bewussten Ernährung nicht ausschließlich auf dieses Buch. Ich liebe das Brauen von probiotischen Getränken, aber ich bin auch leidenschaftliche Köchin und Fotografin. Unter www.theroastedroot.net betreibe ich mein Ernährungsblog, auf dem ich ernährungsbezogene Rezepte mit anderen teile, die sich auf ganzheitliche Nahrung konzentrieren.“

Werke von Julia Mueller

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